營養師推介19年又平又高營養的超級食物　西瓜籽蛋白質豐富紫色椰菜明目護膚

「超級食物」近年相當風行，除了傳統的羽衣甘藍、亞麻籽外，原來連西瓜籽等廉價食材亦有豐富營養價值。有營養師推介5款2019年最新的「超級食物」，包括西瓜籽、紫色椰菜、馬基莓、大麻籽油和虎堅果，不少比傳統的「超級食物」更有營養，可謂「又平又好」之選。

「超級食物」往往予人昂貴的印象，但Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau稱，今年最流行的「超級食物」不少都屬平價食物，但營養價值更高。

西瓜籽 蛋白質豐富

「以西瓜籽為例，內含豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，含量比亞麻籽更高。只需將西瓜籽再放入焗爐，以300度高溫烘15至20分鐘，即可焗成『超級食材』，減少廚餘又環保。」Michelle推介，可將西瓜籽拌入沙律或乳酪進食，滋味更佳。

紫色椰菜 明目護膚

另一種則是紫色椰菜，Michelle指椰菜富含抗氧化物「花青素」，有明目功效，且可抑制膠原蛋白分解，有助護膚。「因椰菜含維他命C，煮熟或流失部分營養成分，以新鮮生食為佳。」

馬基莓 助心血管健康

她又推介比藍莓更「有營」的馬基莓︰「馬基莓含植物性奧米加脂肪酸6和9，可對抗炎症，有助維持心血管健康，且抗氧化能力比藍莓更高，更加健康。」

大麻籽油 降低膽固醇

大麻籽油亦含植物性奧米加脂肪酸3和6，亦有助預防動脈硬化及降低膽固醇，脂肪酸比例平衡更易讓人體吸收，有助提升身體機能。「不少人誤會大麻籽是大麻，實際是兩種不同植物，食用亦無上癮風險。」

虎堅果 促進腸道健康

最後一款「新貴」虎堅果，則含維他命B和E及高膳食纖維，可促進腸道健康︰「虎堅果的維他命含量較一般果仁和堅果高數倍，且市售產品較少經過精製，是較天然『有營』零食。」

文章刊於《晴報》，《晴報》facebook